شاید بتوان گفت خبر قابل توجه در آغاز سال ۲۰۲۰ در دنیای دیرین انسان‌شناسی مربوط به شناسایی فعالیت‌های پخت و پز گیاهان نشاسته دار در ۱۷۰ هزار سال پیش در غاری در افریقای جنوبی باشد. بد نیست که بدانیم که روز به روز اخباری بدست می‌آید که نشان می‌دهد در رژیم غذایی انسان‌های دوره پارینه‌سنگی، گیاهان نیز نقش بسزایی داشته‌اند.
در همین راستا مقاله‌ای در نشریه «ساینس» منتشر شد که مطرح می‌کند دانشمندان موفق به کشف مدارکی دال بر پخت و پز گیاهان غنی از نشاسته توسط انسان‌های هوموساپینس ارکائیک با سنی بالغ بر ۱۷۰ هزار سال پیش در غار بوردر در افریقای جنوبی شده‌اند. دانشمندان یک مطالعه دامنه‌دار را برای فهم عصاره‌های سوخته و فسیل شده در نهشته‌های کاوش شده را در این غار مورد آزمایش قرار داده‌اند و با میکروسکوپ‌های الکترونیکی با قدرت نمایش بسیار بالا موفق به بازیافت مجموعه‌هایی از بقایای گیاهی شده و ویژگی آن‌ها را با گیاهانی که همینک در منطقه موجود می‌باشند را مقایسه کرده‌اند. همراه با این کشفیات مدارک دیگری نیز بدست آمده که گیاهان و ریشه‌های آن‌ها توسط تکه‌های چوب از زمین کنده می‌شدند و غذای بدست آمده از پخت گیاهان را به اشتراک می‌گذاشتند.
امیدوارم علاقمندان به بحث گیاه باستان‌شناسی و رفتار انسان از خواندن این مقاله لذت فراوان ببرند.
س.ح. گوران، موزه نئاندرتال، آلمان
https://science.sciencemag.org/content/367/6473/87
با سپاس از ایشان؛ جامعه باستان‌شناسی ایران Society for Iranian Archaeology ©
