کشف مدارکی دال بر پخت نان در بیش از 14 هزار سال پیش
همواره عقیده بر این بوده است که منشا نان به آغاز شکل گیری کشاورزی و اهلی سازی دانه های گیاهی بر می گردد که زمانی در حدود ده هزار سال پیش و در جنوب غرب آسیا بوده است. اما یک تحقیق که بر روی مکانی به نام شوبیقا 1 که در واقع یک محوطه مربوط به جامعه شکارورز و جمع آورده غذا با فرهنگ ناتوفی (واقع در شمال کشور اردن) انجام شده است، مدارک تازه ای دال بر تولید نان حداقل 4000 سال پیشتر از زمانیکه همیشه فکر می شده، را به نمایش می گذارد. کشفیات که سنی بالغ بر 11 هزار و 600 تا 14 هزار و 400 سال پیش دارند شامل داده هایی هستند که نشان از آماده سازی موادی برای تولید نان هستند. تجزیه و تحلیل ها بر اساس علوم میان رشته ای نشان می دهد که گیاهانی نظیر گندم تک دانه و ریشه نوعی گیاه که منجر به تولید خمیری که بتوان آن را پهن کرد و به تنور چسباند توسط انسان ها در آن زمان استفاده می شده است. تحقیق توسط افرادی از دانشگاه های کپنهاگ (توبیاس ریشتر، باستان شناسی که در ایران نیز پروژه دارد) و تعداد دیگری از باستان شناسان از دانشگاه لندن و کمبریج انجام شده است. مقاله به پیوست می باشد و امیدوارم از خواندن آن لذت ببرید.
متن بالا از سوی آقای دکتر سامان حیدری گوران برای اطلاع‌رسانی به تالارعمومی جامعه‌ی باستانشناسی ایران فرستاده شده بود. با سپاس از ایشان.
مقاله در کانال تلگرام جامعه پیوست است.
http://www.pnas.org/content/early/2018/07/10/1801071115
© Society for Iranian Archaeology
جامعۀ باستانشناسی ایران
https://sites.google.com/site/societyforiranianarchaeology/
https://telegram.me/societyforiranianarchaeology
https://www.facebook.com/SIA.IRAN
https://www.instagram.com/society.iranian.archaeology/
